É mais fácil derrubar café do que cerveja. Por quê?

Se você já derramou um pouco de café enquanto transportava a xícara da cozinha até a mesa, saiba que a culpa não foi toda sua. Cientistas da Universidade de Princeton notaram que líquidos sem espuma são muito mais suscetíveis a serem derramados do que outros líquidos que têm uma fina camada de espuma, como a cerveja.

Apenas 3 milímetros de espuma já conseguem diminuir muito do movimento que faria com que o líquido derramasse, e com 3 centímetros é possível parar quase completamente o movimento. É por isso que é comum ver em bares os garçons transportando apressadamente várias canecas de chope com colarinho sem derramar uma única gota.

Mas a pesquisa não foi motivada por causa de algo tão banal quanto derrubar cerveja ou café. Na verdade foi por uma questão mais nobre. Os resultados dos testes poderiam ajudar a transportar fluidos perigosos ou tóxicos com mais segurança. Uma camada de espuma poderia diminuir o problema, evitando que o movimento do líquido force demais a estrutura do contêiner.